瑞香園日記

【あわらの柿】

店で取り扱う商品について、なるべく、発信していこうと思っているのだけど、

今回、柿のお知らせが遅れてしまいました💦

ちょっと前から、あわらの特産の柿が、店頭に並んでいます。

毎年、お伝えしていますが、

あわらの柿は、渋柿です。

JAで販売している柿は、炭酸ガスで渋抜きをするのですが、

瑞香園の柿は、生産者の方が、ひとつひとつ、焼酎をつけて渋抜きした、

あわせ柿になります。

地方によって、この柿の呼び方が違っていて、石川県の方は、

さわし柿というそうです。

とにかく、この方法で渋抜きした柿は、とても甘くて美味しいので、

ぜひ、お試しください！

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