瑞香園日記

【あわらの特産・柿】

ここ、あわら市は、柿の生産量も多いです。

市内を走っていると、大きな幹で、ぐにゃりとした枝ぶりの木をよく見かけると思いますが、

それが柿の木です。

あわらの柿は、渋柿です。

基本的に渋を抜いたものが店頭に並びます。

JAが出している柿は、越前柿として炭酸ガスで渋抜きしたもの、

普通に過程で食べる柿は、アルコール度数の高いお酒で渋抜きをしたものになります。

瑞香園で販売している柿は、

焼酎などで渋抜きした柿になります。

うちらのところでは、これを”あわせ柿”と言いますが、

他の地方では違う呼び方をされるそうです。

種がなく、とろりとした食感の甘い柿。

ぜひ、お試しください！！